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在細(xì)節(jié)中培養(yǎng)卓越匠心

——記第一屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興大賽銀牌獲得者、“全國(guó)技術(shù)能手”陳小麗

來(lái)源:貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)
2024-04-28 14:07

原標(biāo)題:在細(xì)節(jié)中培養(yǎng)卓越匠心(主題)

——記第一屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興大賽銀牌獲得者、“全國(guó)技術(shù)能手”陳小麗(副題)

貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)融媒體記者 張薇

“各類用品擺放要規(guī)范,整體布局富有美感和藝術(shù)感?!?/p>

“注意細(xì)節(jié),湯碗湯勺擺放標(biāo)準(zhǔn)要一致,碗、味碟的間距1厘米,筷子尾端距離桌沿1.5厘米?!?/p>

……

近日,在貴州交通技師學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地,陳小麗正耐心地指導(dǎo)兩名學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練,準(zhǔn)備赴遵義參加貴州省職業(yè)院校師生技能大賽中職組酒店服務(wù)項(xiàng)目比賽。訓(xùn)練期間,兩名學(xué)生在陳小麗的指導(dǎo)下,每天都要訓(xùn)練到晚上。

“陳老師特別注意細(xì)節(jié)的練習(xí),有時(shí)一個(gè)上午都在指導(dǎo)我們練習(xí)托盤項(xiàng)目,對(duì)托盤里物品的擺放距離、順序都有嚴(yán)格要求,同時(shí)還要求我們兼顧運(yùn)送過(guò)程中平衡性的掌握。陳老師的眼睛很厲害,能準(zhǔn)確判斷出我們的訓(xùn)練水平是否達(dá)到了參賽的標(biāo)準(zhǔn)。”參加訓(xùn)練的該校旅游專業(yè)二年級(jí)學(xué)生何詩(shī)雨說(shuō),嚴(yán)厲的陳老師讓她學(xué)到了更多的專業(yè)知識(shí),而且還掌握了不少技能大賽的參賽技巧,感覺(jué)收獲滿滿。

33歲的陳小麗,在到貴州交通技師學(xué)院就職之前,曾在酒店工作。

“餐廳服務(wù)的質(zhì)量可以直接影響到顧客對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)和口碑。而良好的口碑可以吸引更多的顧客,提升餐廳的品牌形象和知名度。所以,服務(wù)人員的態(tài)度、專業(yè)知識(shí)和技能十分重要,可以直接影響顧客用餐體驗(yàn)。”陳小麗說(shuō)。

因?yàn)閷?duì)餐飲服務(wù)的熱愛(ài),陳小麗在酒店的工作崗位上精心鉆研,不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。通過(guò)一步一個(gè)腳印的學(xué)習(xí)積累,讓她登上了更廣闊的舞臺(tái)。

回憶起2021年第一次參加全國(guó)鄉(xiāng)村振興技能大賽時(shí)的情景,陳小麗露出了自豪的神情:“這是我第一次登上國(guó)賽這么大的舞臺(tái),內(nèi)心非常激動(dòng)。”

當(dāng)時(shí)為了全力備賽,陳小麗在兼顧單位的日常運(yùn)營(yíng)管理的同時(shí),時(shí)常強(qiáng)化練習(xí)到凌晨。她不斷翻閱大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目的《技術(shù)工作文件》,對(duì)相關(guān)的競(jìng)賽細(xì)節(jié)、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等都爛熟于心。她還拜訪請(qǐng)教行業(yè)前輩,不斷完善主題方案、提升專業(yè)技能。

“那段時(shí)間,我自己感覺(jué)在提升餐廳服務(wù)技能的精準(zhǔn)度上收獲頗豐,深感必須在細(xì)節(jié)中才能培養(yǎng)卓越匠心?!标愋←愓f(shuō),例如在餐具擺放的距離上,她在那時(shí)練就了“以眼為尺”的本領(lǐng),能夠?qū)⑽锲返臄[放距離保持在1厘米,同時(shí)主題擺臺(tái)一步到位,做到“五點(diǎn)一線”。

經(jīng)過(guò)刻苦練習(xí),她憑借精湛的技藝,在2021年全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽貴州省選拔賽中獲餐廳服務(wù)員項(xiàng)目第一名,獲得“貴州省技術(shù)能手”稱號(hào);在代表貴州省參加全國(guó)大賽時(shí),取得餐廳服務(wù)員項(xiàng)目銀牌的好成績(jī),獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)。

2021年,陳小麗作為技能人才被貴州交通技師學(xué)院引進(jìn),轉(zhuǎn)型成為一名老師。在新的崗位上,陳小麗也取得了亮眼的成績(jī)——2023年4月,她指導(dǎo)的選手獲貴州省職業(yè)院校技能大賽酒店服務(wù)項(xiàng)目(中職組)三等獎(jiǎng),陳小麗獲評(píng)“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”;2023年6月,她指導(dǎo)的3名選手參加貴陽(yáng)市第三屆甲秀工匠技能大賽餐廳服務(wù)員項(xiàng)目比賽,獲得1個(gè)第一名、1個(gè)第二名、1個(gè)優(yōu)勝獎(jiǎng),陳小麗再次獲評(píng)“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”;在2024年3月的全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽貴州省選拔賽上,她指導(dǎo)的選手獲得二等獎(jiǎng)……

“技能人才是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐,也是助力鄉(xiāng)村振興的智力支撐,希望能有更多技能人才在行業(yè)中、崗位上展現(xiàn)自己的價(jià)值和魅力。”陳小麗說(shuō),在今后的工作中,她將結(jié)合專業(yè)課程把自己的工作經(jīng)驗(yàn)更好地提煉出來(lái),傳授給更多學(xué)生。

責(zé)任編輯:杜亞雯

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