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        中工娛樂

        在細節中培養卓越匠心

        ——記第一屆全國鄉村振興大賽銀牌獲得者、“全國技術能手”陳小麗

        來源:貴陽日報
        2024-04-28 14:07

        原標題:在細節中培養卓越匠心(主題)

        ——記第一屆全國鄉村振興大賽銀牌獲得者、“全國技術能手”陳小麗(副題)

        貴陽日報融媒體記者 張薇

        “各類用品擺放要規范,整體布局富有美感和藝術感?!?/p>

        “注意細節,湯碗湯勺擺放標準要一致,碗、味碟的間距1厘米,筷子尾端距離桌沿1.5厘米?!?/p>

        ……

        近日,在貴州交通技師學院實訓基地,陳小麗正耐心地指導兩名學生進行訓練,準備赴遵義參加貴州省職業院校師生技能大賽中職組酒店服務項目比賽。訓練期間,兩名學生在陳小麗的指導下,每天都要訓練到晚上。

        “陳老師特別注意細節的練習,有時一個上午都在指導我們練習托盤項目,對托盤里物品的擺放距離、順序都有嚴格要求,同時還要求我們兼顧運送過程中平衡性的掌握。陳老師的眼睛很厲害,能準確判斷出我們的訓練水平是否達到了參賽的標準?!眳⒓佑柧毜脑撔B糜螌I二年級學生何詩雨說,嚴厲的陳老師讓她學到了更多的專業知識,而且還掌握了不少技能大賽的參賽技巧,感覺收獲滿滿。

        33歲的陳小麗,在到貴州交通技師學院就職之前,曾在酒店工作。

        “餐廳服務的質量可以直接影響到顧客對餐廳的評價和口碑。而良好的口碑可以吸引更多的顧客,提升餐廳的品牌形象和知名度。所以,服務人員的態度、專業知識和技能十分重要,可以直接影響顧客用餐體驗?!标愋←愓f。

        因為對餐飲服務的熱愛,陳小麗在酒店的工作崗位上精心鉆研,不放過任何一個細節。通過一步一個腳印的學習積累,讓她登上了更廣闊的舞臺。

        回憶起2021年第一次參加全國鄉村振興技能大賽時的情景,陳小麗露出了自豪的神情:“這是我第一次登上國賽這么大的舞臺,內心非常激動?!?/p>

        當時為了全力備賽,陳小麗在兼顧單位的日常運營管理的同時,時常強化練習到凌晨。她不斷翻閱大賽餐廳服務項目的《技術工作文件》,對相關的競賽細節、評分標準等都爛熟于心。她還拜訪請教行業前輩,不斷完善主題方案、提升專業技能。

        “那段時間,我自己感覺在提升餐廳服務技能的精準度上收獲頗豐,深感必須在細節中才能培養卓越匠心?!标愋←愓f,例如在餐具擺放的距離上,她在那時練就了“以眼為尺”的本領,能夠將物品的擺放距離保持在1厘米,同時主題擺臺一步到位,做到“五點一線”。

        經過刻苦練習,她憑借精湛的技藝,在2021年全國鄉村振興職業技能大賽貴州省選拔賽中獲餐廳服務員項目第一名,獲得“貴州省技術能手”稱號;在代表貴州省參加全國大賽時,取得餐廳服務員項目銀牌的好成績,獲得“全國技術能手”稱號。

        2021年,陳小麗作為技能人才被貴州交通技師學院引進,轉型成為一名老師。在新的崗位上,陳小麗也取得了亮眼的成績——2023年4月,她指導的選手獲貴州省職業院校技能大賽酒店服務項目(中職組)三等獎,陳小麗獲評“優秀指導教師”;2023年6月,她指導的3名選手參加貴陽市第三屆甲秀工匠技能大賽餐廳服務員項目比賽,獲得1個第一名、1個第二名、1個優勝獎,陳小麗再次獲評“優秀指導教師”;在2024年3月的全國鄉村振興職業技能大賽貴州省選拔賽上,她指導的選手獲得二等獎……

        “技能人才是實現經濟高質量發展的重要支撐,也是助力鄉村振興的智力支撐,希望能有更多技能人才在行業中、崗位上展現自己的價值和魅力?!标愋←愓f,在今后的工作中,她將結合專業課程把自己的工作經驗更好地提煉出來,傳授給更多學生。

        責任編輯:杜亞雯

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