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        營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家:運動(dòng)營(yíng)養食品不可盲目補充

        來(lái)源:新華網(wǎng)
        2024-05-17 16:34

        原標題:

        營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家:運動(dòng)營(yíng)養食品不可盲目補充

        新華社重慶5月17日電(記者 谷訓)肌酸、氮泵、蛋白粉、左旋肉堿……對于運動(dòng)愛(ài)好者來(lái)說(shuō),這些名詞想必都不陌生。5月12日至18日是2024年全民營(yíng)養周,記者就運動(dòng)營(yíng)養食品的功效和適用人群等問(wèn)題采訪(fǎng)了營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家。

        據介紹,運動(dòng)營(yíng)養食品是區別于“保健食品”和“普通食品”的一類(lèi)產(chǎn)品,為滿(mǎn)足運動(dòng)人群的營(yíng)養需求而設計,屬于特殊膳食用食品中的一類(lèi)。

        根據2015年有關(guān)部門(mén)發(fā)布的GB24154-2015《食品安全國家標準 運動(dòng)營(yíng)養食品通則》,運動(dòng)營(yíng)養食品是指:為滿(mǎn)足運動(dòng)人群(指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時(shí)間30分鐘及以上、每次運動(dòng)強度達到中等及以上的人群)的生理代謝狀態(tài)、運動(dòng)能力及對某些營(yíng)養成分的特殊需求而專(zhuān)門(mén)加工的食品。

        五花八門(mén)的運動(dòng)營(yíng)養食品能起到哪些作用呢?重慶醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院教授、營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家趙勇表示,運動(dòng)營(yíng)養食品主要功效有增肌、減脂和提高運動(dòng)表現等。增肌補劑有肌酸、支鏈氨基酸、促睪補劑等,能夠促進(jìn)肌肉生長(cháng),減少疲勞感,延長(cháng)訓練時(shí)間,加速身體恢復等。減脂補劑有增加飽腹感的膳食纖維、加速脂肪降解的共軛亞油酸、促進(jìn)脂肪轉化成能量的左旋肉堿等。提高運動(dòng)表現的補劑有β-丙氨酸、一水肌酸、咖啡因等,能夠減少疲勞和提高耐力水平,提高神經(jīng)興奮度等,從而提高運動(dòng)總體成績(jì)。

        而常見(jiàn)的氮泵是復合型的補劑。不同品牌的氮泵配方不同,多數氮泵產(chǎn)品中都含有肌酸、咖啡因、精氨酸、?;撬岬戎饕煞?。趙勇表示,使用氮泵等復合健身補充劑的長(cháng)期安全性仍有待進(jìn)一步研究。

        運動(dòng)營(yíng)養食品的適用人群除運動(dòng)員以外,還有進(jìn)行長(cháng)時(shí)間或高強度訓練的運動(dòng)愛(ài)好者,如馬拉松、鐵人三項、游泳和健身愛(ài)好者等,以及有特殊營(yíng)養需求的人群,如長(cháng)期素食、飲食習慣不佳、缺乏某些營(yíng)養素、需要增肌或減脂的人群。

        運動(dòng)不夠,可不可以“科技來(lái)湊”呢?趙勇說(shuō),并非所有進(jìn)行體育運動(dòng)的人都需要額外補充運動(dòng)營(yíng)養食品。普通人判斷自己是否需要運動(dòng)營(yíng)養食品的首要考慮因素就是運動(dòng)強度,強度不大、消耗不多的情況下盲目補充營(yíng)養可能產(chǎn)生副作用。例如減肥輔助營(yíng)養補充劑左旋肉堿,在使用期間就需要做到控制飲食和增加運動(dòng),才能獲得理想的效果。其次要觀(guān)察身體反應,是否有疲勞、乏力或者恢復緩慢等營(yíng)養不足的表現。另外還需結合日常飲食習慣和基礎健康狀況來(lái)考慮。最后則是根據自己的目標,比如增肌、減脂或提高耐力等,來(lái)選擇適當的運動(dòng)營(yíng)養食品進(jìn)行補充。在難以自行判斷的情況下,應遵循醫生或營(yíng)養師建議。

        其實(shí),“吃對”普通食品就能對運動(dòng)愛(ài)好者帶來(lái)不輸于補劑的益處。專(zhuān)家建議,運動(dòng)前可以吃富含碳水化合物和鉀的香蕉,提供快速能量;搭配一些富含高纖維和復雜碳水化合物的燕麥,以及含有健康脂肪和蛋白質(zhì)的堅果,提供持久能量。運動(dòng)后可食用白肉、豆類(lèi)、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以及富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑的水果蔬菜,幫助肌肉生長(cháng),促進(jìn)身體恢復。

        責任編輯:鄭鑫

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