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消費者偏好改變,高端雪糕打折,“雪糕刺客”涼了

雪糕市場(chǎng)熱度高,平價(jià)產(chǎn)品占主流

來(lái)源:中工網(wǎng)-工人日報
2024-06-10 02:46

原標題:消費者偏好改變,高端雪糕打折,“雪糕刺客”涼了(引題)

雪糕市場(chǎng)熱度高,平價(jià)產(chǎn)品占主流(主題)

工人日報—中工網(wǎng)記者 曹玥

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進(jìn)入夏季,雪糕市場(chǎng)熱度升高。由于消費者偏好改變,今年雪糕市場(chǎng),“雪糕刺客”身影難覓,不少高端雪糕降價(jià)打折銷(xiāo)售,平價(jià)雪糕占據主流。專(zhuān)家預計,未來(lái),超高端雪糕難有大市場(chǎng),創(chuàng )意將成為市場(chǎng)重要增長(cháng)點(diǎn)。

進(jìn)入夏季,日漸炎熱,雪糕消費熱度也隨之升高。今年雪糕市場(chǎng)有何變化?哪些產(chǎn)品更受消費者青睞?是否還有“雪糕刺客”隱藏其中?

近日,《工人日報》記者走訪(fǎng)北京各類(lèi)雪糕銷(xiāo)售店鋪發(fā)現,曾經(jīng)的“雪糕刺客”身影難覓,平價(jià)雪糕占據主流。

消失的“雪糕刺客”

2022年夏天,“雪糕刺客”一詞火了。社交平臺上,眾網(wǎng)友紛紛“吐槽”自己被“雪糕刺客”刺中:隨意挑選的看起來(lái)平平無(wú)奇的雪糕,結賬時(shí)才發(fā)現,價(jià)格動(dòng)輒四五十元一支,遠超心理預期,但也只能硬著(zhù)頭皮結賬。很多網(wǎng)友表示,這種雪糕最解暑,還沒(méi)拆開(kāi)已經(jīng)心涼。

近年來(lái),雪糕市場(chǎng)上掀起了一輪高端化浪潮,鐘薛高是其中的代表之一。2018年,鐘薛高推出的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕,定價(jià)每支66元,被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“雪糕中的愛(ài)馬仕”。2021年,鐘薛高推出“杏余年”和“芝玫龍荔”兩款雪糕,價(jià)格甚至一度被黃牛炒到200元一盒。

即便如此高價(jià),但在過(guò)去幾年中,高端雪糕經(jīng)常占據冰品類(lèi)銷(xiāo)售額榜首。而今年起,這些高價(jià)雪糕漸漸從冰柜中消失了。

今年3月,“鐘薛高售價(jià)從60元降到2.5元”登上微博熱搜第一。茅臺冰淇淋、須盡歡等曾經(jīng)的高價(jià)冰淇淋,也紛紛降價(jià)。在線(xiàn)上,奧雪、夢(mèng)龍、八喜等多個(gè)品牌的高端雪糕打折銷(xiāo)售。還有的高端雪糕選擇下調價(jià)格,在伊利冰淇淋天貓旗艦店,一支須盡歡的價(jià)格已由剛上市時(shí)的18元下降至11元。

北京一位社區團購團長(cháng)張梅告訴記者,前兩年,入夏之前她就會(huì )上架鐘薛高等高端雪糕的團購鏈接,每次團購結束,團友就會(huì )私信她,期待下一期早早開(kāi)團。而今年,張梅的團購群里沒(méi)有了高價(jià)雪糕的身影?!安缓觅u(mài)了,湊不夠開(kāi)團人數,所以今年只做普通雪糕的團購?!睆埫氛f(shuō)。

九成網(wǎng)友選擇10元以?xún)妊└?/strong>

“雪糕刺客”怎么突然“涼”了?消費者偏好的改變被認為是重要原因。

日前,《工人日報》微博發(fā)起調查“你能接受多少價(jià)格以?xún)鹊难└狻?。參與調查的網(wǎng)友中,九成網(wǎng)友都選擇了10元以下的雪糕,只有3.5%的網(wǎng)友能接受20元以上的雪糕。多名網(wǎng)友留言表示:“5元足夠,不能更多?!?/p>

“不是高價(jià)雪糕吃不起,而是吃了一圈后發(fā)現,還是童年這些雪糕實(shí)惠又好吃,性?xún)r(jià)比更高?!辈簧傧M者表示,之前面對各種高端化的雪糕產(chǎn)品,圖新鮮想要嘗試。但試過(guò)之后并未覺(jué)得有太多驚喜,而且吃多了以后,發(fā)現還是經(jīng)典的平價(jià)雪糕更“香”。

受消費者偏好變化的影響,今年平價(jià)雪糕成為市場(chǎng)的主流。記者在北京海淀一家超市冰柜內看到,這里售出的41種雪糕中,超八成都在10元以?xún)?,其中大部分?元以下的雪糕。店員告訴記者,目前賣(mài)得最好的雪糕是老冰棍和小布丁。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者,雪糕并不是生活必需品,其被冷飲等商品替代的可能性很大。在他看來(lái),今年整個(gè)雪糕價(jià)格應該是屬于“掐頭去尾”、回歸正常和健康的狀態(tài)。

“今年,雪糕單價(jià)在向12元/支這個(gè)中間值靠攏,兩頭的價(jià)格在往中間走,這是主流的方向。這一變化是基于消費者消費行為的改變。如今消費者既講究質(zhì)價(jià)比,也追求性?xún)r(jià)比。未來(lái),超高端的雪糕基本上沒(méi)有太大市場(chǎng)?!敝斓づ畋硎?。

創(chuàng )意成為市場(chǎng)重要增長(cháng)點(diǎn)

近年來(lái),“文旅風(fēng)”“回憶殺”席卷雪糕市場(chǎng),各種創(chuàng )意元素成為雪糕產(chǎn)品“出圈”的重要推動(dòng)力,也為市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(cháng)點(diǎn)。

有報告指出,年輕群體會(huì )因為懷舊心情而購買(mǎi)小時(shí)候的零食或飲料,如果買(mǎi)到的食品能夠和記憶中的童年味道重合,就會(huì )長(cháng)期復購。

今年,不少企業(yè)都選擇在“復古”領(lǐng)域發(fā)力。如某生鮮電商平臺今年推出了包括重赤豆老冰棒、重綠豆老冰棒等在內的多款新品雪糕,單支價(jià)格保持在3元至5元之間。復古的包裝和味道,吸引了不少消費者。光明今夏新品話(huà)梅糖味棒冰,單支價(jià)格在3元左右。外部包裝使用話(huà)梅糖經(jīng)典褐色糖紙,這是光明與大白兔繼推出奶糖雪糕后給市場(chǎng)的又一份“兒時(shí)的回憶”。

此外,借助文旅的春風(fēng),以創(chuàng )意為核心的文創(chuàng )雪糕熱度持續升高。近年來(lái),北海公園的荷花雪糕、故宮的屋脊獸雪糕成為許多游客的心頭好。

記者在北京白塔寺藥店看到,其推出的一款洛神烏梅文創(chuàng )雪糕,以白塔寺藥店前“貨真價(jià)實(shí)”牌匾為造型,搭配有藥包、靈芝、洛神花、山楂等多種元素。即便售價(jià)一支28元也擋不住游客和文創(chuàng )愛(ài)好者購買(mǎi)的熱情。

“每到一個(gè)景點(diǎn),我基本都會(huì )買(mǎi)支文創(chuàng )雪糕打卡拍照。這些文創(chuàng )雪糕一支價(jià)格都在二三十元,雖然不便宜,但我愿意為了文化買(mǎi)單,很有紀念意義,也適合發(fā)朋友圈?!币晃粍倓傎徺I(mǎi)了白塔寺藥店雪糕的游客告訴記者。

“隨著(zhù)冷飲市場(chǎng)的升級和持續迭代,未來(lái)肯定還有更多價(jià)格或高或低的新穎奇特產(chǎn)品,這對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有積極作用的?!痹谥斓づ羁磥?lái),年輕消費群體的消費行為會(huì )讓他們更能接受也愿意消費新產(chǎn)品,“網(wǎng)紅產(chǎn)品會(huì )常有,如何讓網(wǎng)紅長(cháng)紅,才是各個(gè)品牌要多多思考的問(wèn)題?!?/p>

責任編輯:肖天

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